Велосипеди в Вінниці, Велосипеди в Вінниці купити,
Велосипеди в Україні, Велосипеди в Україні купити,
Скутери в Вінниці, Скутери в Вінниці купити,
velosvit.vnua.eu, Велосипеди купити

Офіційний веб-сайт
Сьогодні у нас: 06.02.2023 року
pogreb_miskrada@ukr.net
+380 (4346) 21463

  Правила безпечного харчування великих груп людей

  Недотримання належних гігієнічних норм несе в собі загрозу поширення збудників гострих кишкових інфекцій, про це завжди мають пам'ятати організатори харчування великої кількості людей.

  Персоналу, який залучений до технологічних процесів, необхідно дотримуватися простих гігієнічних правил:

  • мити руки перед початком роботи, після кожного технологічного процесу чи забруднення, відвідування вбиральні;
  • використовувати та регулярно змінювати одноразові рукавички;
  • носити чистий змінний одяг, який знімається при відвідуванні вбиральні та при виході з виробничого приміщення;
  • утримуватись від роботи за наявності симптомів кишкових інфекцій, респіраторних захворювань, запальних процесів і порізів на руках.

  Важливо розділити у часі або приміщеннях процеси роботи з сировиною та готовими до споживання харчовими продуктами, холодними та гарячими стравами!

  Під час приготування страв необхідно:

  • використовувати окремі обробні дошки, ножі та інший кухонний інвентар для сирих і готових харчових продуктів;
  • окремо приймати та зберігати харчові продукти;
  • надавати перевагу стравам, які проходять термічну обробку до повної готовності, а також промисловій продукції;
  • не використовувати м’ясні, рибні, овочеві консерви (у тому числі з дикорослими грибами) домашнього виготовлення;
  • зберігати продукти одразу після приймання необхідно в холодильнику за належної температури;
  • зберігати харчові продукти, у тому числі готові страви, в умовах, що забезпечують їх захист від забруднення;
  • зберігати готові страви окремо від неперероблених і частково перероблених харчових продуктів, реалізовувати в день приготування.

  Приміщення, де відбувається процес обробки продуктів і приготування їжі, варто прибирати не менше 2 разів на добу. Прибиральний інвентар повинен бути різним для приміщень, де готують їжу, складських приміщень і для вбиралень.

  Під час забезпечення харчування слід надавати пріоритет одноразовому або індивідуальному посуду.

  У разі організації миття та дезінфекції посуду для великих груп, слід застосовувати посудомийні машини або мити посуд із використанням мийних засобів. У випадку миття посуду вручну, необхідно дотримуватись триетапної обробки:

  • миття водою не нижче +40°С з додаванням мийних засобів;
  • миття водою не нижче +40°С з додаванням 1 половини кількості мийних засобів, що була використана на першому етапі;
  • ополіскування водою не нижче +65°С.

  Для приготування страв використовуйте виключно чисту питну воду з централізованого водопроводу, артезіанських свердловин, інших перевірених джерел з відповідним лабораторним контролем або бутильовану.

  Варто забезпечити видалення харчових відходів з приміщення, в якому наявні харчові продукти, якомога швидше, не рідше 1 разу на день!

  Вінницьке районне управління Головного управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області

 

 

Органи влади